Fin sockerkaka i regnbågens färger 

Ingredienser 

300 g laktosfritt smör
4 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
4  tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Starta ugnen på 175 grader
2. Smörj och bröa en långpanna
3. Rör smör och socker poröst
4. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa kraftigt
5. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Häll i torrvarorna.
6. Häll i mjölken. Rör till en jämn smet. Häll i smeten i långpannan.
7. Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen i ca 30 min
8. Kontrollera att kakan är klar med en provsticka
9. Låt kakan vila i formen ca 10 min. Stjälp upp på galler

Gluten och laktosfri hallonpannacottapaj

Denna pajen är enkel och har en fräsch smak som faller de flesta i smaken. Man kan variera sig genom att byta ut hallonen mot andra bär. 

Ingredienser 

Pajbotten1 st förpackning  glutenfria havre digestivekex100 g laktosfritt smör

Fyllning 

3 st gelatinblad  Alt 1 dl gelésocker 

3 dl laktosfri vispgrädde

1 dl socker ( uteslut i fall du använder gelésocker )

250 g hallon

200 g laktosfri creme cheese

250 g valfria bär att dekorera med. 

Gör så här

8-10 bitar:
1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. 

7. Dekorera  med färska bär.

Kalljäst bröd

Frukosten skulle blivit ganska torftig ifall jag inte insett att allt bröd var slut !!
Nu står detta bröd på jäsning i kylen och jag längtar tills imorgon bär det doftar nybakat och kaffe i köket

Kalljäst vitt bondbröd

50 g jäst
1 msk honung
1 msk salt
5 dl kallt vatten
12 dl vetemjöl
1 msk olja

1. Lös jästen i vattnet och tillsätt salt och honung. Arbeta in mjölet (spar lite till utbakningen) med träslev eller trägaffel. Ta kraftiga tag, degen ska bli trådig. När du har arbetat en stund, för över degen på bakbordet och fortsätt knåda några minuter. Jag kör i degen i hushållsassistent ca 10 min.

2. Smörj en stor skål med olja invändigt och lägg ner den färdigknådade degen. Degen ska jäsa till dubbel storlek. Täck med plastfilm och sätt skålen i kylen över natten eller minst 6 timmar.

3. Följande morgon tar man fram degen, formar den till ett avlångt eller två runda bröd. Låt jäsa cirka 30 minuter på bakplåtspappersklädd plåt.
Kommentar: Jag gör alltid två runda bröd, de blir fina och lagom stora.

4. Degen gräddas i 20 minuter i 250 graders värme. Stäng därefter av ugnen och låt brödet stå kvar i ytterligare 15 minuter.

Mjölkfria fattiga riddare

Efter en lång helg av god mat, bra musik och sena nätter blev dagens lilla mellanmål fattiga riddare.

Här kommer mitt recept

4 port.

4 bröd skivor ljust bröd

1 ägg

1 dl havremjölk

1/2 dl vetemjöl

1 nypa salt

1 tsk socker

1 tsk kanel.

2 msk flytande margarin

blanda samman till en jämn smet och doppa i bröden. Stek och pudra över mer socker och kanel. Servera med grädde, sylt och ett stort glas mjölk.

Piroger

Barnens nya favorit : Mjölkfria Köttfärspiroger

Innan pirogerna skulle in i ugnen 

Allt började i tisdags när min kusins dotter var här och vi åt soppa med smördegspiroger med ost. 

Då fick Hannah smak för piroger och ville ha fler. Jag fick en beställning av henne att hon ville ha flera piroger. I går gjorde jag en sats köttfärspiroger och en sats med ost och skinka.  Idag blir det fler köttfärspiroger och några ostpiroger. 

Här kommer min mjölkfria pirogdeg 

Det blir ca 10 stora piroger och 20 små 

25 g jäst 

Färdig köttfärspirog 

75 g mjölkfritt margarin 

2,5 dl havremjölk 

7,5 dl vetemjöl

Blanda samman till en smidig deg och låt jäsa i 30 min.

Kavla ut och lägg i valfri fyllning. 

Grädda i 10 min i 200 grader eller tills de fått fin färg

Servera till soppa, som huvudrätt eller ett enkelt mellanmål 

Alternativ till fyllning

Ostpiroger

• Köttfärsröra ( tänk på att inte göra den för lös )
• Ost 
• Färskost och spenat
• Salami och feta
• Chevré

Hallon och blåbärs pannacotta paj

Enkel och god efterrätt

Det var min tur att stå för fredagsfikan på jobb idag! Det blev denna enkla goda hallon och blåbärs pannacotta paj 

8-10 bitar

Ingredienser: 

Pajdeg

12 degestivekex

75 gram smör alt mjölkfritt margarin alt laktosfritt smör

Fyllning 

3 dl vispgrädde alt 3 dl havregrädde alt laktosfri grädde

200 gr philadelphiaost alt Creamy spread från Tofuline alt laktosfri philadelphiaost 

1 dl socker

3 gelatinblad alt 2 dl gelé socker multi eller veggogel 

250 gram hallon och blåbärs mix alt frusna bär av valfri sort

OBS om ni använder gelesocker behövs inget vanligt socker 

Gör så här

1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.